猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法，因其含有丰富的骨胶原蛋白，富有骨髓，营养丰富，很多人都知道煲汤极佳，做法虽然极多，但是猪骨头烩酸菜作为一道内蒙西部的头道美食，也是鄂尔多斯地区传统菜肴想必大家还是很想尝试吧！那么下面我们就来讲讲猪骨头烩酸菜的做法~
食材：
猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。
步骤：
1、猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。
2、葱姜蒜切片。
3、热油下骨头炒出水分。
4、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。
5、加水、盐炖20分钟。
6、酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。
7、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。
8、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。
9、所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香。
小贴士：做这个烩菜首先油要稍微多些，而且最好是用猪油。
