干黄花菜是我们生活中十分常见的一种食材，可以直接炒，也可以用来做汤，今天给大家推荐一种简单方便的做法——黄花菜炒鸡蛋。
材料：鸡蛋3枚、黄花菜适量；
做法：1、将黄花菜用清水浸泡，去除头尾根；
2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用；
3、在锅中加入适当的油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒；
4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟；
5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。
