而小小的金针菇，做成的香辣金针菇咸菜不仅好吃开胃，它也有着大大的营养价值，食用对人体是有好处的。
金针菇所含的营养物质，可以可以补肝、益肠胃、降低胆固醇含量、缓解身体疲倦、抑制癌细胞、提高身体免疫力，对于肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症也有很好的疗效作用。
金针菇中锌含量较高，有助于预防男性前列腺疾病。也可以促进小孩孩子的身体和智力健康发展。金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，防病健身，对老年人尤为有益。所以，金针菇可是老少咸宜的哦。而香辣口味的食用注意要适量的哦。
