青椒炒猪肝的做法十分简单，主料也简单易选，下面一起来涨涨你的厨艺吧！你所需要用到的食材有：
原料：猪肝适量、洋葱适量、青尖椒适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量 、蒜末适量、盐适量、生抽适量。
制作步骤：
1、 首先把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟；
2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用；
3、二片姜切丝，大蒜头二片切成长条；
4、锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出；
5、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
小贴士
1、如果喜欢辣的朋友不妨放点辣椒，在冬日里也可以刺激食物，让身体暖和起来。
2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。
3、青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢。
