1、榴莲的营养价值：榴莲营养丰富，其果肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。根据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可强健身体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。
2、鸡肉的营养价值：鸡肉的蛋白质含量比例较高，种类多，且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效。鸡肉含有对人体生长发育发挥重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
而榴莲炖鸡虽自成一体，但却融合了榴莲以及鸡肉的营养成分，既美味可口，又营养丰富，实属家常菜系之佳品。
