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熟薏米粉的做法

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熟薏米粉的做法

若是注意美容养生的达人,或者是经常煲汤人士,都知道薏米粉是利水渗湿美白的好食材、好药材,但若细分,薏米还有生、熟两种,功效也不尽相同,若将生薏米炒熟,则健脾止泻,对脾虚泄泻者尤其适宜补健,便秘人士,则可饮汤,少吃薏米。

熟薏米粉的做法通常是将生薏米或者,薏米粉通过一些简单加工做熟,做法非常简单一学便会。

熟薏米粉的做法步骤为:

1、选米,选用存放一年后的米而黏度较低的在薏米。

2、洗净,米洗净后,放入大水槽中。

3、浸泡,放入大水槽后,大概浸泡三到四小时左右

4、磨米,米粒吸收水份软化之后,再用少许的地下水,用石磨慢慢地磨成粉液状,以前都是用古老石磨,依靠人力或畜力在推磨的,现在是用电动磨米机在做。

5、压乾,磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内,扎紧袋口,施加压力以除去水份,使米浆中的水份能完全排出,变成雪白块状的湿淀粉。

6、揉碎,再用手捏碎,放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌,使它变得十分柔韧。

7、搅拌(将米团折成圆筒状)放置一天之后,再制成周围约一尺,高约七寸的粿粉团。

8、蒸煮(粿)制好的粿粉团,要放到蒸笼里蒸约半小时后,等大约七分熟后取出。

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