猴头菇是中国传统中的名贵菜肴之一，它与熊掌、燕窝、鱼翅并称为“四大名菜”。在中医上来说，它味甘、性平，有补脾益气、助消化的功效。它不但营养成分丰富，而且它的药用价值也是值得称赞的，具体来说，猴头菇的功效如下：
1、预防癌症和肿瘤。猴头菇中含有多糖体，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤。
2、降血脂血糖。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇，调节血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。
3、延缓衰老。猴头菇是良好的滋补食品，含有多种氨基酸，可以提高人体的免疫力，延缓衰老，对女人来说，它能滋阴补血。
