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炒黄瓜酱的做法

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炒黄瓜酱的做法

炒黄瓜酱虽然只是一道小菜,但这小小的一碟菜,却有着十分诱人的独特美味。只要掌握了炒黄瓜酱的做法,您就能畅快地享受这道美食了。

炒黄瓜酱需要的食材包括:猪瘦肉150克、黄瓜150克、黄酱7克,酱油、绍酒、香油、色拉油、鸡精、盐各适量,葱、姜少许。

先把黄瓜洗净,选用尾部籽少的部分,切成7毫米左右见方的小丁,用盐拌匀,使黄瓜内的水分腌干净。

猪瘦肉切成与黄瓜大小接近的丁。

炒锅放大火上烧热后,倒入色拉油,放入切好的肉丁煸炒。将肉丁里的水分炒出后,改用小火慢慢将肉内的水分炒尽,此时再改用旺火,炒至肉色由深变浅时,放进切好的葱、姜和适量黄酱。

炒到肉中透出酱的香味时,加入绍酒、鸡精、酱油稍炒,放进黄瓜,颠炒几下,浇上香油,即可出锅食用了。

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