素炒扁豆是一道非常简单又健康的菜肴，它的做法非常简单，但是营养价值却是非常高的。素炒扁豆也是有需要注意的地方，那么素炒扁豆的注意事项是怎样的呢？
素炒扁豆的主要食材就是日常生活中常见的扁豆，扁豆不仅具有很高的功效与作用，还需要有注意的事项~
1、扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。
2、扁豆一次性不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。
3、素炒扁豆时需要将扁豆完全炒熟，不然会中毒的哦~
4、扁豆一般人群都可以食用，但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
5、扁豆特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
