俗话说，一分钱一分货。影响面筋粉价格的最主要因素是什么呢？不错就是质量。而影响质量的因素有小麦蛋白与劲度、吸水率等。好的材料才能做出好的食品。小麦蛋白跟所用的原材料小麦好坏有着直接的联系。劲度又和生产工艺有关，再者就是吸水率。一般，价格贵的面筋粉质量自然要好一些。
市场上面筋粉有批发和零买的。批发的价格大多有点小折扣，例如一袋50斤的面筋粉，要（270～285）元/一袋；京东和一号店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到这么大的量，零买的话就是到（8～15）元/一斤，比面粉的价格要贵个5、6倍。在菜市场上有些卖米和面的批发商铺有面筋粉，但这些商铺都不是单买一种面粉。如果价格过于便宜建议还是不要购买了，很有可能是面筋粉掺杂其它面粉在里面呢。
因此，购买面筋粉如果量不是很多，还是建议在大型超市去购买，例如卜蜂莲花、沃尔玛、麦德龙等大型超市也有的购买，虽然大型超市的面筋粉稍贵一些，但胜在质量有保证。时下正流行网上购物，一号店、京东、亚马逊等网上商城里有很多可供选择的面筋粉，最好选择一些较大知名度高的厂家。
