红衫鱼不仅肉质肥厚，异常鲜美，而且还营养丰富，含有很多淡水鱼类所没有的营养物质。
红衫鱼鱼鳞营养价值高，而且还具有开发利用价值，红衫鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素，含5种必需氨基酸(苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)，所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕榈酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。由于是海水鱼，所以肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质，这种营养物质有利于提高记忆力和思考能力。
1、促进脑部发育在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。有利于提高记忆力和思考能力。
