海鳗是营养价值很高的食品，这是公认的，正是因为如此，所以海鳗才成为了一年四季大家都喜爱吃的食品。特别是在夏季，很多人都喜欢吃鳗鱼来补充体力，而海鳗鱼干是最为常见的食材，可以储存很久，所以更多的人选择海鳗鱼干。
其实，吃海鳗也是要将就时间的，季节不同，海鳗的肉质和口感都会有所差别。海鳗的脂肪含量较高，因为海鳗也是肉食性攻击性较强的鱼类，所以海鳗体内的脂肪含量是很高的，在吃起来的时候也许会觉得会腻，且从补充营养这一块来说，海鳗含有丰富的维生素A，而在冬季是最需要补充维生素A的。所以，建议各位朋友可以在冬季多吃海鳗。冬季的海鳗脂肪含量较低，所以吃起来口感更高，且能够及时地补充维生素A。
相比去海鳗鱼干而言，海鳗鱼干因为是属于加工过的海产品，因此一年四季想吃的时候都可以随时吃，且海鳗鱼干的营养成分肯定不如新鲜的海鳗来的多。海鳗一年四季都可以吃，且不管是煲汤还是清蒸，从健康和营养吸收的角度来看，建议喜欢吃海鳗的朋友可以选择在冬季多吃海鳗，对身体有更多的益处。
