生咸鸭蛋破了还能吃吗？
不能吃。
一般来说，质量差的咸鸭蛋壳是灰色的，上面有白色或黑色的小点。这种咸鸭蛋容易破碎，保质期短。咸鸭蛋壳破裂，微生物和细菌会通过裂缝进入鸭蛋，使咸鸭蛋发臭变质。这种咸鸭蛋吃了容易引起肠胃不适。选择咸鸭蛋时，建议选择光滑、圆润、干净的。
谁不能吃鸭蛋？
1.脾阳不足者
身体不适时，最好不要吃鸭蛋，尤其是脾阳不足引起腹泻或胀气的患者。
2.疾病患者
肾炎患者最好不要吃鸭蛋，尤其是皮蛋。此外，高血压、高脂血症和一些心脑血管疾病患者最好少吃。
3.中老年人少吃
由于鸭蛋脂肪和胆固醇含量高，中老年人长期食用或多吃容易引起或加重心血管系统的硬化和衰老。
白酒保鲜膜腌制法：
1.取10个新鲜鸭蛋，用白酒和水浸泡5分钟，然后开始清洗，消毒鸭蛋。
2.清洗后，先用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，然后用吹风机吹干水分，避免鸭蛋腌制过程中滋生有害细菌。
3.将干鸭蛋浸泡在高浓度纯白酒中25分钟，取出后在盐碗中滚动，用一层卫生纸浸泡，然后蘸上更多的盐，使鸭蛋表面均匀地充满盐。
4.然后用保鲜膜把鸭蛋一个个包起来，防止暴露在阳光下一天。放入塑料袋中密封后，在阴凉通风处腌制7天。确保每个油咸鸭蛋都准备好了。
分析:该方法消毒彻底，时间短，咸鸭蛋出油率高，操作简单，清洁卫生。
鸭蛋腌制臭了还能吃吗?
不建议继续食用。
臭鸭蛋含有大量细菌和细菌的有毒代谢物，会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，人体可能会出现各种身体不适，不建议继续食用。
如果少量食用或胃肠功能良好的人食用后可能不会有太大的身体不适，建议多喝水促进毒素物质的排出；如果大量食用或胃肠功能虚弱，可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐。如果症状严重，建议及时就医。
