醋浸姜是一种简单易用的养生方式。效果好，制作方法简单。先把生姜切成薄片，生姜不要切得太厚，去皮，但一定要切得均匀。最好使用生姜，增强血液循环，促进消化。把切好的姜放进瓶子里，把米醋放进瓶子里，注意这个瓶子一定要洗干净，瓶子里没有油，不要让姜变质的米醋没有姜片，不要露出姜片，然后把用米醋浸泡的姜片放在冰箱的冷藏室里储藏。一周后每天可以吃2~4片醋浸姜，有很好的养生效果。
醋泡生姜的效果和作用主要有以下几点:
一、醋泡生姜促进血液循环、感冒治疗、抵抗力增加、关节炎治疗辅助、感冒排除、感冒排除、痰止咳、胃止呕等。降低血压，对高血压患者有非常好的辅助治疗作用。
二、醋泡生姜养胃、减肥、防脱发、防慢性病、提高人体阳气的效果。如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。姜是升阳，醋是收敛的，吃醋浸姜片的话，可以把这种药的力量补给肝脏，提高阳气，疏散肝气。
三、醋泡姜具有防止老化的作用，人体在进行正常的新陈代谢生理功能时，产生有害物质氧自由基，促进身体癌症和老化。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。因此，吃姜可以抗衰老，老年人经常吃姜可以去除老年斑。
四、生姜为芳香性辛辣健胃药，具有温暖、兴奋、出汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。适量食用醋浸泡生姜有健脾胃、充血、保健器官等作用。
