低密度脂蛋白胆固醇实际上由两种物质组成，一种是低密度脂蛋白，另一种是胆固醇。这两种物质结合的原因是人体需要参与合成细胞膜和维生素D胆固醇，胆固醇不能直接到达所需部位。此时，低密度脂蛋白负责携带，而高密度脂蛋白负责代谢人体内多余的胆固醇。所以低密度脂蛋白是坏胆固醇，高密度脂蛋白是好胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇的升高肯定对身体无益，那么低密度脂蛋白胆固醇高的原因是什么呢？
饮食不健康
低密度脂蛋白胆固醇高是一个长期过程，短期饮食不健康难以对总胆固醇产生明显影响，因此当低密度脂蛋白胆固醇高时，患者会伴随长期不健康饮食，如高脂肪、高热量饮食会破坏代谢紊乱，从而破坏胆固醇平衡，最终导致低密度脂蛋白胆固醇升高。
2、缺乏运动
众所周知，运动可以提高人体的新陈代谢能力，更快地排出人体产生的废物。然而，现代生活方式大大降低了许多人的运动量，打破了人体的新陈代谢平衡，使原本需要代谢的低密度脂蛋白留在体内，因此低密度脂蛋白的胆固醇值将继续上升。
如果低密度脂蛋白胆固醇值一直较高，这种胆固醇会沉积在动脉血管中，逐渐形成动脉粥样硬化，导致血管堵塞，导致中风、冠心病等严重疾病。因此，预防低密度脂蛋白胆固醇过高是非常必要的。患者通常可以多吃鱼、茄子、真菌和豆类。肠道消化后，茄子可与多余的胆固醇结合排出体外。
