体内脂肪过多，不仅会导致肥胖，还会导致脂肪肝。如何控制脂肪摄入？首先，我们必须改变饮食习惯。饮食治疗的原则是控制总能量和碳水化合物的摄取，提高蛋白质和质量，给予适量的脂肪，补充足够的维生素、微量元素和饮食纤维。同时戒酒，改变饮食不良习惯，促进脂肪酸氧化分解，有效改善肝功能，防止脂肪肝的发生和发展。
控制能量:对于脂肪肝患者，能量供应不应过高。从事轻度活动，体重在正常范围内的脂肪肝患者每天每公斤提供30~35千卡，防止体重增加和脂肪堆积增加。
肥胖或过重者，每天每公斤20~25千卡，控制或减轻体重，达到理想或适当的体重。
提高蛋白质的质量和量:提供足够的蛋白质有利于脂蛋白合成，去除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复和再生。蛋白质的供给量最好是每天110~115g，重体力劳动者每天115~210g，占总能量的10%~15%，保证一定量的优质蛋白质。
适量摄取脂肪:烹饪油应选择植物油，脂肪酸应参与磷脂合成，使脂肪从肝脏顺利运出。植物油中含有的谷固醇、黄豆固醇和必要脂肪酸可以阻止或消除肝细胞脂肪变性，有利于治疗脂肪肝。
建议每天给予脂肪<40g，最好占总能量的20%。动物油脂和胆固醇高的食物(动物内脏等)应适当限制。
低糖饮食:碳水化合物刺激肝脏大量合成脂肪酸，摄取低碳水化合物饮食，禁食单糖和双糖丰富的食品，如高糖点心、冰淇淋、干枣、糖果等。过度限制碳水化合物可降低本体对胰岛素的敏感性。每日碳水化合物最好占总能量的60%。
补充足够的饮食纤维:饮食纤维可以减少脂肪和糖的摄取和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。饮食不要太细。多吃蔬菜(芹菜、白菜等)、水果和菌藻类，保证足够的饮食纤维摄取。
补充维生素、矿物质和微量元素:肝脏可以贮藏多种维生素，但生病时贮藏能力下降，不及时注意补充，体内维生素不足。
注意补充富含维C、维B6、维B12、维E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等食物，维持正常代谢，保护肝脏，纠正和防止不足。
多喝茶，戒酒，戒烟:多喝茶可以促进脂肪代谢，戒烟，戒酒可以避免酒精对肝脏的毒性，减少脂肪堆积在肝脏，有利于肝脏的恢复。
