脂肪肝的发病率近年来在欧美和中国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。在一些职业人士中，如白领、出租车司机、职业经理、个人所有者、政府官员、高级知识分子等，脂肪肝的平均发病率为25%，肥胖者和2型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%，嗜酒者脂肪肝的发病率为58%，经常失眠、疲劳、不考虑茶饭、胃肠功能障碍的亚健康者中脂肪肝的发病率约为60%。近年来，脂肪肝患者的年龄也在下降，平均年龄只有40岁，30岁左右的患者也在增加。45岁以下男性脂肪肝明显多于女性。脂肪肝患者的饮食应注意哪些问题？脂肪肝患者的饮食方法是什么？在日常生活中，饮食控制和烹饪是预防脂肪肝的最有效的基本方法。
一、脂肪肝患者饮食应注意的问题
1、控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。按标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减少105，女性和男性165厘米以下减少100。
2、限制脂肪和碳水化合物的摄取，按标准体重计算每公斤的体重，每天可以给脂肪0.5~0.8克，应该选择植物油和鱼类食物等碳水化合物每天可以给予2~4克，吃糖的摄取不应该太多，肥肉、猪脚、动物内脏和蛋黄等脂肪含量高的食物应该尽量控制。
3、高蛋白饮食，每天体重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生，优质蛋白食品如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
4、保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足身体对维生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
5、限制盐，最好每天6克。
6、适量饮用水，促进机体代谢和代谢废物排泄。
7、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如谷子、裸麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的变化。
8、避免葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等刺激性食物。肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮量高的食物很少。
二、脂肪肝饮食处方:
1、何首乌粥取何首乌20克、粳米50克、枣2枚。将何首乌洗净晾干，破碎备用，将粳米、枣加入清水600毫升，放入锅中煮粥，放入何首乌末搅拌，用文火煮沸，早上空腹温暖饮食。
2、红豆鲤鱼汤取红豆150克，鲤鱼1条(约500克)，玫瑰6克。鲤鱼活杀肠杂，和馀味加水适量，煮至腐烂。去花调味，分2~3次吃。
3、菠菜蛋汤取菠菜200克，鸡蛋2只。把菠菜洗干净，在人的锅里炒，加入适量的水，煮沸后，加入鸡蛋，加入盐，调味，调味料。
4、灵芝河蚌煮冰糖取灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。河蚌去壳取肉，用清水洗净待用。灵芝加入砂锅煮约1小时，取浓汁加入蚌肉煮，加入冰糖，溶解后立即做好，喝汤吃肉。
5、兔肉炖山药取兔肉500克，怀山药50克，盐少。把兔肉洗净切块，和怀山药一起煮，沸后用文火炖，直到腐烂，喝汤吃肉。
三、脂肪肝吃什么食物对身体好？
山楂、何首乌、雪莲果、燕麦、玉米、海带、黑芝麻、黑木耳、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、甘薯、胡萝卜、花生、向日葵种子、山楂、无花果等。
1、脂肪肝喝什么茶好？
1)红花山楂橘皮茶:红花10g，山楂50g，橘皮12g，用水煎汁，每天1剂，分数次喝茶。
2)荷叶山楂参茶:荷叶、山楂参10g，每天泡茶喝，多次喝。
3)金回摇橙茶:郁金、当归各12g、山楂、橙皮各25g，加水煎汁代茶，每天1剂，分2~3次内服。
4)金香茶:郁金、香橙皮、木香各10g，加水适量，煎药汁代茶，每天1剂，每天早晚3次服用。
5)三花茶:玫瑰、代花、茉莉各20g，用水煎药汁，用沸水提取代茶饮料，每天1剂。
2、脂肪肝吃什么花草药膳比较好？
1)金钱草砂仁鱼:金钱草、车前草各60克、砂仁10克、鲤鱼1尾、盐、姜各适量。将鲤鱼去除鳞、腮和内脏，与其他3种味道加水煮，鱼熟后加盐、姜调味。
2)鱼脑粉:鱼脑(或鱼)适量。把鱼脑和鱼烧成黄研细节。温水冲洗，每次服用3~5克。适用于脂肪肝。
3)脊海带汤:海带丝、动物脊各适量，调味料少。洗海带丝，先蒸动物脊骨炖，汤开后去泡沫，加入海带丝炖，加入盐、醋、味精、胡椒粉等调味料即可。吃海带，喝汤。
4)玉米须冬葵子红豆汤:玉米须60克，冬葵子15克，红豆100克，糖适量。玉米须、冬葵子煎水取汁，加红豆煮汤，加糖调味。分两次喝，吃豆子，喝汤。
5)白术枣:白术、车前草、郁金各12克、枣120克。包白术、车前草、郁金纱布，加水和枣煮，尽量让枣吸干药液，去渣吃枣。
6)黄芝泽香饮:黄精、灵芝各15克，陈皮、香附子各10克，泽泻6克。将以上各种味道加水煎煮，取汁。分2~3次饮用。
7)当归郁金楂橘子饮料:当归、郁金各12克、山楂、橘子各25克。将上述四种味道加水煎取汁。分2~3次饮用。
8)红花山楂橘皮饮:红花10克，山楂50克，橘皮12克。将上述三味加水煎煮，取汁。分2~3次穿衣服。
9)黄芪郁金灵芝饮用:黄芪30克，灵芝，茯苓各15克，郁金10克，茶6克。将上述四味水煎制取汁，煮沸后泡茶。
四、脂肪肝最好不要吃什么食物？
酒、全脂奶、蛋黄、动物油、动物内脏(即下水、下水)、鸡皮、肥肉和鱼种、蟹黄、煎食品、巧克力等食物，脂肪肝患者最好不要吃。
以上是脂肪肝饮食的介绍，包括脂肪肝饮食的内容，希望对脂肪肝患者的日常饮食有所帮助，但具体的脂肪肝治疗最好去专业医院寻求专业医生的帮助。
