伴随着大家生活水平的提升，大家对饮食搭配的品味和规定也愈来愈高。一碗既营养成分又美味可口的粥变成早已习惯性鸡鸭鱼肉的群众最好是的挑选。油城我国营养保健师薛清华大学就向大伙儿强烈推荐了能滋补养生养生保健的黑米粥 。
“黑米被觉得是大米中的佳品，有着‘贡米’、‘药米’、‘长命米’之美名，它的营养成分和功效与作用都较为高。与一般大米对比，黑米不但蛋白的成分非常高，必须氨基酸齐备，还带有很多的纯天然黑米黑色素、多种多样营养元素和维他命，尤其是含有铁、硒、锌、维生素b21、维生素b22等。具备补气补血、健脾养胃、益气、活血化瘀等作用。”薛清华大学详细介绍说。
据了解，黑米中含有的各种各样维他命，可以抵御具备强化学作用的致癌物的造成，推动身体能量消耗，推动血液循环系统，改进基础代谢。除此之外，黑米中还带有水溶黄酮类化合物、多糖类化学物质及其黄酮、植物甾醇等药用价值成份，对防止心肌梗塞有非常大的功效。黄酮类化合物、多糖类化学物质成份的范畴很广，类型和数量十分多，不一样成份很有可能具备不一样的生理学活力。黑米皮中的黄酮类物质化学物质主要是由黑色素细胞构成，它可以保持毛细血管的一切正常渗透浓度，降低毛细血管的延性，避免 血管破裂，止血方法并有优良的抗氧化能和降低胆固醇的功效。黑米中的钾、镁等矿物还有益于操纵血压值、降低患心血管病症的风险性。多食黑米具备健脾开胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑涩固精强肾之功，针对少年白发，女性生完孩子孱弱，病后气血虚及其缺铁性贫血，肾亏均有非常好的滋补功效。
薛清华大学与此同时提示众多群众，尽管黑米对人体很多种多样好处，但沒有煮熟的黑米却不利身心健康。由于黑米外界有一层硬实的种皮，因此不易煮熟。沒有煮熟的黑米不但不易被胃液和胃蛋白酶溶解，还会继续造成急性肠胃炎及消化不好。熬粥时要用清水将米稍稍掏洗，并泡浸一段时间让小米粒澎涨开。泡米的水需与米同煮，以储存营养元素。煮时先用走红烧开，再转小火熬煮约30分鐘。那样煮出去的黑米粥既美味可口又无失营养成分。
“为了更好地确保黑米粥的营养成分，大伙儿应当挑选高品质的黑米，在选购黑米时应当看黑米的颜色和外型。一般黑米有光泽度，小米粒尺寸匀称，非常少有碎米无虫，没有残渣。而次质、伪劣黑米的颜色黯淡，小米粒尺寸不匀，整齐度差，碎米多，有虫，有结团等。因为黑米的灰黑色集中化在表皮层，胚乳仍为乳白色。假如将小米粒外边表皮层所有刮去，胚乳并不是乳白色得话，则极有可能是人为因素上色黑米。除此之外，高品质黑米具备一切正常的香味儿，无别的臭味。微异味重或有发霉味道、酸臭味、腐坏味和异常的味道的为次质、伪劣黑米。”薛清华大学提议群众选购黑米时应当留意辨别。
高级营养师教您几味营养成分小提示，帮您熬成滋补养生养生保健的黑米粥
黑米薏米仁八宝白米粥
原材料：黑米一两、薏米仁一两、檽米一两、梗米一两、花生仁适量、大枣适量、无芯白莲花适量、芝麻适量
作法：先将黑米、薏仁米、无芯白莲花、大枣清洗，自来水泡浸开 ；后将他们下锅水先烧开，再放入檽米、梗米、花生仁、芝麻烧开后改成小火煮至近浓稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味可口黑米粥。钟爱甜品者可放入纯蜂蜜，也可与菜同吃。此粥营养成分高，是四季食补的上品。
黑米红豆黑米粥
原材料：黑米、赤小豆适量、熬粥用的大米小量
作法：把上物混和在一起，用清水清洗，随后添加适量冷水，把火调到较大。烧开之后十分钟，把火降到中小型，再煲个一小时。最终，把火降至最少，盖紧盖子半到一小时就行。 煮粥的全过程中，假如发觉粥过度浓稠，得加上适量水。煲好之后，趁着热广到碗里，加适量白砂糖，非常营养成分可口。
八宝黑米粥
原材料:八宝，即鲜莲子、薏米仁、伏苓、花仁、杏仁、百合花、蜜樱桃、瓜元、大枣等八种原材料
作法：薏米仁、杏仁削皮滚刀块，瓜元滚刀块，红枣去核，鲜莲子、薏米仁、伏苓、花仁、百合花自来水涨发备用；黑米用清水清洗，加小量紫糯米放入锅中，加清水烧开，将八宝料放入，移小火上煮约二钟头，煮时留意时常用勺搅拌，以防煳锅，待质浓糯软时放入损坏的老冰糖，糖融化后装在碗里便可做成。粥色紫黑色，质软糯，味香甜。具备滋补养生饮食疗法的功效，为一种健康食品。
牛乳黑米粥
原材料：牛乳250mL，黑米100克，白砂糖适量
作法：将黑米漂洗整洁，添加适量水，放入锅中泡浸2—3钟头，随后低火煮至粥快速时，添加牛乳、白砂糖煮开。每日2次，迟早空着肚子湿热服用。此粥具备养血、益气养血、生津止渴、健脾养胃的功效，适用生完孩子、病后及其老人等一切气血两亏、脾胃虚弱者服食。
