蘑菇营养丰富，能提高免疫力，还能减肥。蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。蘑菇搭配瘦肉，无疑使得这道菜的营养价值提到一个新的高度。
蘑菇炒肉的做法：
原料：蘑菇，瘦肉。
制法：
1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。
2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。
3、蘑菇洗干净，切片。
4、往锅中倒入油，放入姜丝爆香。
5、倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，盖上锅盖，最后放入盐和葱花即可。
蘑菇炒肉怎么做好吃
用蘑菇炒肉，肉不仅不油腻，反而更加清香。在做蘑菇炒肉之前，应该用清水浸泡一下蘑菇。最好单独炒蘑菇，让蘑菇的清香迸发出来，但不可炒太熟。炒蘑菇的时候，不可放太多的盐，盐要少放才好吃。仔细挑选猪肉的部位，可以挑选猪精肉，其蛋白质较为丰富，胆固醇也较低。
