龙虾的外壳坚硬，头部和胸部比较粗大，腹部短小，身体大约长20—40厘米左右，重0.5公斤上下，是虾里面最大的一种。最重的体重能达到5公斤以上，被称为龙虾虎。那面对一个这样的铠甲“战士”，很多人都望而生畏，不知道如何下手杀龙虾。其实，如果掌握了基本要领，妈友们即使在家也能轻松处理这生猛的大龙虾。
步骤：
1、从背面握住龙虾。将龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入，直到接近头部处。把筷子抽出，排水。这时龙虾就不动了。
2、先卸下大螯，再翻开头部的盖子，把里面的腮处理干净。
3、把长在头部的胃囊清除，再取出脑髓。这样龙虾就基本清理干净。
将龙虾处死清理后，将龙虾切块也很讲究技巧：先用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。最后，便可以根据个人需要将龙虾切块。
