蛋黄南瓜是一道特色菜肴，上面已经教会大家怎么做了，那么想要做得好吃有什么诀窍吗？食材的选购绝对是你不可错过的，选择优质的南瓜才能让你做出美味的蛋黄南瓜，快来看看怎么挑选南瓜吧！
1、观察南瓜的外皮颜色，金黄色南瓜的颜色越深，条纹越粗说明越成熟，这样的南瓜肯定会比较甜的，不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
2、用鼻子闻一闻南瓜的味道，成熟的南瓜有一股清香的味道，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
3、用手掐一掐南瓜的表皮，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，老的成熟的南瓜表皮是比较硬的。
