匆忙的现代人喝惯了速冲咖啡，却没有品上一杯真正研磨冲泡出来的咖啡，不能不说是一种悲哀，一杯好咖啡需要耐心煮，才能喝出咖啡独特的味道，那么咖啡豆要怎么煮正确呢？
咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。
