选择优质的咖啡豆才能冲煮出香醇的咖啡，因此，爱咖啡的朋友务必要懂得选购咖啡豆。不同产地的咖啡豆口感也会有所不同，除了可根据自己的喜好来选择外，大家还要懂得鉴别咖啡豆的品质。咖啡豆怎么选？你需要掌握以下三个步骤，务必与面前的咖啡豆“亲密接触”一下：
闻：将咖啡豆靠近鼻子，闻一下是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡来。 看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。烘焙均匀的咖啡豆色泽也是均匀的、光滑的。
剥：拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。
