草鸡蛋也称土鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋，人们通常把在农家自然环境中散养的鸡所生的蛋称为草鸡蛋，而饲料养的鸡生的蛋则成为洋鸡蛋。
草鸡蛋的“体型”相对于洋鸡蛋来说更小一点，但它的蛋黄所占比例却比洋鸡蛋的比例要大，而且草鸡蛋的蛋壳呈粉色，跟洋鸡蛋形成鲜明的对比。
草鸡蛋多是农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的基本都是一些昆虫、青草之类的，有些则是剩饭剩菜，而农家人为了让鸡多下蛋，还可能会喂一些粮食，如玉米、麸皮等。因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料，如骨粉、激素等，而且，这些鸡都是在正常环境下抱窝、产蛋，因此，草鸡蛋的蛋清浓稠透亮，营养价值也颇高。
据说，草鸡蛋中的锌的含量是洋鸡蛋的5倍，硒的含量是洋鸡蛋的5倍，碘的含量则是洋鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比洋鸡蛋还要低。并且，草鸡蛋富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。
