鹿肉饺子的做法非常简单，不过在搭配方面也是有些讲究的，我们现在就可以来学习一下鹿肉饺子的做法啦。
原料：麋鹿肉糜2000克、洋葱1000克、黑胡椒5克、海盐20克、砂糖3克、橄榄油15克
做法步骤：
1）将洋葱切为碎末，加入15克海盐，腌10分钟；
2）将黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一个方向搅拌均匀；
3）用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中，每次都按照相同方向搅拌；
4）待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲；
5）将橄榄油加入到洋葱碎中(因为麋鹿肉太瘦，必须要加一点油，请注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水)；
6）将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎，搅拌均匀即可；
7）包饺子(擀皮，包……各有各的手法)；
8）烧开水，下入饺子，待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开就可以盛盘啦。
