奶酪对于孕妇、中老年人和成长发育旺盛的青少年儿童来讲，是最好的补钙食品之一。奶酪是含钙最多的奶制品，于是成为很多家庭的首选。如果想在家做出醇香无比的奶酪，那么您会吗？下面为您带来奶酪的做法，让您在家轻轻松松也能做出美味的奶酪来！
食材：全脂纯牛奶、浓缩柠檬汁、盐。
做法：
1、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度，加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时；
2、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀；
3、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时；
4、去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪咯。
温馨提示：
（1）奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。
（2）老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
（3）所有奶酪均含反式脂肪酸，还是少吃点好。
