奶油奶酪是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶油奶酪除了制作西式菜肴，奶油奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可夹在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌在一起食用。那么，这么美味可口的奶油奶酪到底是怎么做成的呢？现在，我们将为大家做出详细的介绍。首先，我们要准备以下原料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布。然后，将牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次；感觉烫手但没沸腾就可以了，同时再倒入40g浓缩柠檬汁进行搅拌；出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤；扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时；最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪。
