山楂虽然有很强的消积、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石，这反而会阻碍消化。因此生活中，山楂通常会被加工成各种零食供应食用，最常见的就是山楂糕。山楂糕的做法很简单，原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示。
做法一：
材料：新鲜山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干净后去掉果核；
2、果肉加上500毫升清水煮熟；
3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。
4、在锅内加上6两冰糖，煮融；
5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了，呈现晶莹剔透感，大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。
做法二：
材料：新鲜山楂、白砂糖、清水
1、将山楂洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核；
2、将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。
3、山楂酱倒入锅中，开小火加热。
4、倒入适量白砂糖（按个人口味放糖，喜欢甜一点的可多放，喜欢酸一点的就少放）；
5、转小火，不停地搅拌，直至山楂酱变浓稠。
6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里，冷却成型后切块即可。
