想要喝上美味的天麻炖鸽子，首先得保证食材的新鲜哦，买到优质的天麻很关键哦。在买天麻的时候一定要到正规的药材铺买哦，因为天麻比较贵，所以市面上也是混有品质不一的天麻呢。冬天的鸽子是比较高的，尤其是立冬之后，鸽子的价格是会上涨呢，一般需要13块以上吧，可能还不止这个价钱呢。好了，靠谱的妈网百科给大家详细介绍怎么挑选鸽子和天麻吧。
鸽子的挑选，看羽毛，看翅膀。
鸽子有分为吃饲料和吃谷物两种哦，吃饲料的鸽子首先营养没有那么丰富，价格也会相应便宜一下，吃谷物的鸽子呢是比较结实的，肉质喜欢营养，价格会高一些。
选择鸽子的时候，首先看羽毛，然后看翅膀。羽毛是光亮、整齐，而且根部比较粗的话多半是吃谷物长大的鸽子哦，可以入手几只。翅膀的肌肉比较发达的话也是吃谷物的，如果都没有这些特征，那一般是吃饲料长大的鸽子哦。
天麻的选购，选择乌天麻更好。
市面上看到的天麻多数都是乌天麻和红天麻哦，乌天麻圆圆的而且比较胖大，鹦哥嘴比较少，而红天麻和乌天麻的特征正常相反。天麻根据收成的季节也会分为“冬麻”和“春麻”哦，冬麻的药效更好一些，块茎比较空。
