泡椒凤爪使用的是鸡爪，鸡肉在我国的传统中一直被认为是进补的材料，但是现代医学发现鸡肉的营养价值并不是很高，它含量丰富的主要是两种成分，蛋白质和脂肪，因此可以帮助我们的身体增加能量，但是如果大量食用的话可能会造成肥胖。
鸡肉中含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉中含有维生素B1和B2，这类B族维生素对身体十分重要，能够促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体的活力，因此鸡肉是一种十分适合体虚羸弱的人食用的进补食物。
我们自制的泡椒凤爪主要就是用鸡爪为材料，鸡爪上有丰富的胶原蛋白，这种物质你一定听过，但是一些护肤品中含有的胶原蛋白是很难被我们吸收的，只有鸡爪这种食物中的胶原蛋白才是真正可以被人体吸收，能够让女性皮肤更加柔嫩弹滑，是一种有助护肤保养的食物。
