蛋炒饭相信大家常常会吃到，再加上新鲜的虾仁，那就更是锦上添花了，鸡蛋虾仁炒饭的做法简单，但要做得好吃，就要掌握一些技巧，下面妈网百科为大家介绍鸡蛋虾仁炒饭的做法！赶紧来学一学吧！
材料：米饭、虾仁、鸡蛋、葱、胡萝卜、火腿、玉米、食用油
做法：
1、将葱、胡萝卜、火腿、玉米洗干净，然后把葱切成葱花，把胡萝卜、火腿切丁。
2、将虾洗净后去头尾，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。
3、将鸡蛋打入碗中打散。
4、往锅内添入适量食用油，待油加热后倒入鸡蛋液。
5、将鸡蛋炒散，盛出碗内备用。
6、将虾仁倒进锅内炒热至变色。
7、将胡萝卜、玉米、火腿倒进锅内和虾仁一起炒。
8、待胡萝卜、玉米、火腿和虾仁炒熟后，倒入米饭，翻炒均匀。
9、将炒好的蛋花倒进锅内再一起翻炒。
10、加入适量食盐，炒匀后撒上葱花后，出锅即可。
