雪豆炖猪蹄要炖多久才烂呢？一般炖猪蹄汤都是炖2个小时这样的了，有些宝妈们喜欢炖老化靓汤，将雪豆炖猪蹄一炖就是7、8个小时，这样虽然是把猪蹄炖烂了，那样注定雪豆和猪蹄要分隔多时才能在一起！其实老火靓汤虽然好喝，不过营养价值却会流失很多，一般是不建议炖汤炖那么久的，没有必要。
Q：不是说老火靓汤才营养吗？而且味道很好啊，料足味浓大满足！
A：老火靓汤是追求火候而忽略营养，煮太久会流失食材的营养呢，得不偿失。
如果用高压锅雪豆炖猪蹄的话，大火煮开后转小火，炖1个半小时就看出锅了，炖得小心不要炖干了哦。如果用砂锅的话，那最好顿2个小时左右，超了时间其实也不是件好事。这里要更正宝妈们的思想哦，老火靓汤其实营养价值会大打折扣，不要一味追求美味而忽略营养哦，否则喝雪豆炖猪蹄汤还有什么意义呢？
