从上文中，我们可知蒲菜有较高的食用价值与药用价值。蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。同时医书上也对蒲菜的食疗偏方也有些记载，下面我们就来说一说关于蒲菜水饺的食疗方法有哪些吧。
蒲菜的食疗功效有以下四个方面。清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用；利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用；通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，可以润滑肠道，刺激排便；补血益气：含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。同时，我们还会为大家介绍几个关于蒲菜的食用偏方：蒲根60克、粟米60克，水煎服，每日两次可治热毒下痢；蒲黄250克、熟附子30克研末，每次服3克，凉开水送服，一日一次可治关节疼痛；蒲黄末60克，每日温酒或凉开水送服9克可治吐血唾血的症状。
