眉豆炒虾酱绝对不是简简单单的眉豆、虾酱等就能让它变得让无数的人心动不已，其中是有技巧的，只要你能抓住这些技巧，相信你做的眉豆炒虾酱也能与大厨比一比了。
1、由于蠓子虾咸味很重，所以整道菜在调味道的时候需要注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感；
3、这道菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合；
4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。
5、为了避免眉豆的不熟，所以眉豆一定要先用开水焯熟哦。
