挂面汤的做法由于不损坏挂面的营养结构，且在煮食挂面汤的时候，由于淀粉溶于水，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，并且面汤中富含消化酶，在煮进程中不会被损坏，能协助消化食物。因此，挂面汤起到了很好的食疗作用，下面来具体了解一下：
挂面汤的食疗作用有：
1、补碘。挂面主要是小麦面粉制作而成，小麦面粉易受到土壤、气候、品种等因素影响，不同面粉制作成的空心手工挂面口感不一样蛋白质会更多，且由于加了一些盐还可补足碘等微量矿物质元素。
2、美容养颜。由于挂面汤可配很多蔬菜，这些蔬菜的添加能让挂面汤的营养含量加大，且这些配菜都是有机食品。如西红柿挂面汤，不仅结合挂面汤的食疗作用，通过食用西红柿还可以起到美容养颜的功效。
3、平衡营养吸收。挂面汤的挂面未添加任何的防腐剂制品，纯天然流质，几乎可吸收所有的营养含量，食用久之能起到平衡营养吸收等功效。
4、养胃。挂面汤具有养胃的功效。
5、补充能量。食用挂面汤可增强体力补充运动所消耗的能量。
