注意我们吃xo酱炒萝卜糕的时候，不适合胡萝卜搭配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也不可以和白萝卜搭着一起吃，所以说，在吃萝卜糕的时候，不能同时吃以上提到的蔬菜哦。
当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。
萝卜糕和桔子忌同食，萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。不然可能会诱发或导致甲状腺肿。很多人都喜欢吃饭后水果，可是如果当然的菜单上有萝卜糕，大家就要记得不要吃桔子了。
除此之外，吃了萝卜也别再吃柿子（橘子、柿子、梨、苹果、葡萄），因为萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，如果两种食物一起搭配着吃，从而诱发或导致甲状腺肿。萝卜还忌与木耳同吃，吃了易得皮炎。
还有一点，xo酱胡萝卜忌放醋：维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
