泰式咖喱蟹的营养价值有哪些呢？咖喱含多种调料，像姜黄素、丁香、肉桂、茴香、小茴香子等等，营养成分有脂肪、蛋白质、纤维素和碳水化合物。而蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
1、咖喱是一种复合调料，其中膳食纤维含量较高，总热量不高，适合减肥期间的爱美女性食用。咖喱配料中的姜黄素还可以作为营养补充剂使用。而丁香能抑制细菌及微生物滋长，可用于牙科口腔治疗。
2、蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。每500克的蟹肉中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。
3、蟹肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸，微量的胆甾醇。蟹既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。
