白胡椒煲猪肚汤的药用价值高，食疗效果好，一般人群都可以食用。因为白胡椒煲猪肚汤可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而导致的消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等病症，所以尤其适用于这些病症的患者食用。因为猪肚不易消化，而且若是火候不够煮不烂对胃也不好，所以肠胃病患者平时可以喝点汤，不要吃肉。不过，因为胡椒味辛、性热，所以消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症和眼疾患者慎食。
