生蚝，也叫做牡蛎，多见于沿海城市，新鲜的生蚝经过处理、晒制后就成了蚝干，方便储存，蚝干在食用前都需要经过清水泡发后再使用，那么蚝干要怎么泡发呢？有没有什么技巧呢？下面我们一起来了解！
蚝干要怎么泡发呢？首先再泡发蚝干前，要用清水将蚝干清洗干净，将蚝干肚子附近黑黑的污垢清洗掉，再准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把蚝干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉蚝干的异味，洗好后再一次用清水漂洗干净就可以了。
