石耳是什么？石耳，也叫岩菇或石壁花，跟香菇、平菇和木耳一些样，都是菌类。但是石耳可不是一般的菌类，石耳是生长在悬崖峭壁的阴湿石缝中。石耳的性状跟耳朵相像，因此得名石耳。石耳是什么？下面妈网百科带各位妈友了解一下石耳。
石耳，别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花，是地衣植物门植物。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。我国南方、西南及陕南山区均产，为著名的“庐山三石”之一（另二石为石鸡、石鱼）。石耳滑脆鲜美，味最香甘，为山蔬第一。除产地可以吃到鲜品外，商品均经干制，但也仅见于庐山、黄山、张家界等旅游地区，城市少见。
石耳体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。地衣体单片型，幼小时正圆形，长大后为椭圆形或稍不规则，直径12cm上下，大者可达18cm，革质。裂片边缘浅撕裂状;上表面褐色，近光滑，局部粗糙无光泽，或局部斑点脱落而露白色髓层;下表面棕黑色至黑色，具细颗粒状突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央脐部青灰色至黑色，直径5-12mm，有时自脐部向四周放射的脉络明显而突出。子囊盘少见。
