说起蒜苔，相信很多人都很熟悉，这是一种常见的蔬菜，营养高、味道棒，老少皆宜，因此深受大家的喜欢。但是这样并不是意味着每一个人都可以进食。蒜苔虽好，但是也要注意注意搭配，煮法正确才能发挥蒜苔的营养功效，蒜苔的注意事项有哪些呢？
1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
