海鲜类的食物，在食用的时候首先要注意海鲜是否彻底煮熟。海鲜中含有不少细菌和寄生物，不彻底煮熟的话轻则容易引起腹泻，重则容易引起食物中毒。食用蒜蓉粉丝蒸生蚝的时候还要注意以下事项：
1、不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
2、大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
3、大蒜不能多吃，大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
4、生蚝恶麻黄、吴茱萸、辛夷，因此生蚝不宜和麻黄、吴茱萸、辛夷一起食用。
5、生蚝与啤酒同食易发痛风。
6、生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。
7、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
8、如果生蚝看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃。
9、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面。
10、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。
11、大多数海鲜都含有致病性很强的细菌，建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1～2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
