鲳鳊鱼的做法有很多种，除了红烧鲳鳊鱼之外，清蒸鲳鳊鱼也是很常见的菜品。想要在家自己做一道美味的清蒸鲳鳊鱼，就来看看下面的介绍吧！
清蒸鲳鳊鱼的做法一：
食材准备：鲳鳊鱼、葱、姜、红辣椒、盐、白胡椒粉、米酒、酱油
1、将姜洗净，切片备用；
2、将鲳鳊鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净，随后用刀在鱼身两面轻划2刀；
3、在鱼的两面均匀抹上盐，放入盘中，加入姜和胡椒粉以及米酒，腌制30分钟；
4、将鲳鳊鱼移入蒸锅中蒸熟，取出后刀掉盘中多余的汤汁；
5、将葱洗净切段，红辣椒去蒂洗净，切成细丝，铺在鲳鳊鱼身上，并淋上酱油；
6、在锅中放入2大匙油烧热，将热油淋入装有鲳鳊鱼的盘中即可。
清蒸鲳鳊鱼的做法二：
食材准备：油、盐、鸡精、料酒、蒸鱼油、白糖、生姜、小葱
制作步骤：
1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用；
2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟；
3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒；
4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜；5、盖上盖子，随后将鱼放入微波炉蒸5分钟即可。
