市场上时常可以见到长豆角的身影，长豆角的颜色碧绿，身材细长。可用来炒、蒸、拌，还可以用来做馅料，长豆角含有人体易于消化吸收的优质蛋白质和维生素B、维生素C，特别适合夏季食用，帮助人们补充因为天热胃口差导致的营养流失。
而长豆角炒肉末也是人们常喜欢做的一道家常菜，那长豆角炒肉末应该怎么做呢？
材料：长豆角，猪肉。
辅料：油，盐，蒜末，淀粉，生抽，料酒。
做法：
1、长豆角洗净，择取两边，切成长短一致的段；
2、用开水焯一下，捞出，控干水分；
3、准备好一块猪肉，稍带一点肥也可以，剁成肉末，用生抽、料酒、淀粉拌一下，待用；
4、锅中放入适量的油，加入蒜末爆香；
5、加入肉末，翻炒变色；
6、加入长豆角，加入适量的盐，翻炒；
7、加入一点味精，即可出锅。
