端午节吃粽子是传统，粽子美味十足，让人难挡诱惑。但怎样才能让粽子又软又甜？糯米是关键。很多人疑惑：江米泡多久可以包粽子？包粽子的米要泡多久最好呢？
江米泡多久可以包粽子？
1、至少要泡一天才能做，因为浸泡时间越长，粽子的粘性就越大。
2、江米中的粘度储存在细胞中。如果用水冲洗，立即包粽子。即使是最好的江米也不会很粘。由于细胞吸水会破坏细胞壁，释放粘性成分，粽子会非常粘稠和柔软。只要你坚持每天换水，江米就不会变质，但水量应该足够。否则，当米饭吸收足够的水并暴露在空气中时，米粒就会粉化。
包粽子的米要泡多久最好？
糯米只需要浸泡3个小时就可以做粽子。
有人说他们家做粽子，从来不泡糯米，洗完直接包；也有人说他们家的糯米要泡几天。每个地方的习惯都不一样，但是从口味上来说，直接包糯米容易导致粽子夹生，味道硬。如果是煮的，时间长了会变软糯，但是蒸的话肯定会夹生。
浸泡时间过长，米饭就会腐烂，糯米的营养到水中，导致糯米不香。
糯米泡多久合适？糯米只需要浸泡3个小时就可以做粽子。它不仅能让糯米吸收一些水分，而且不会变得太软。兼顾营养、香味和口感。
粽子煮多长时间？
1、用普通的锅至少煮2~3小时，水要一次加满，中间切记不要加水。
2、粽子煮熟后，建议不要立即拿出来吃，在水中浸泡1小时，味道更软、更糯、更香。
无论是蒸糯米还是包粽子，糯米都要提前浸泡。包粽子时，糯米最适合浸泡3小时。它尝起来又软又糯。
