近日，专家研究报告指出，高脂肪饮食不仅会加重肾病患者已有的肾损伤，还会导致健康人的肾损伤。
用4%胆固醇和1%胆酸钠组成的高脂肪饲料喂养老鼠，建立高脂肪模型进行实验研究。结果显示，老鼠在高脂肪饮食8周内尿蛋白量明显增加，血脂增加，特别是血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇增加。这证明高脂肪饮食会损害健康的肾脏。
进一步研究发现，饲以高脂饮食后，随着血脂的升高，大鼠尿一氧化氮排泄量明显增加，肾脏中一氧化氮合成酶增强;高脂饮食大鼠体内的超氧离子增加，肾脏中的超氧离子也增加;一氧化氮与超氧离子发生反应可生成对细胞具有毒性作用的过氧化亚硝酸盐。一系列研究结果提示，高脂饮食导致肾脏损害的可能机制是：一氧化氮，并与肾组织中的超氧离子发生反应，生成对肾脏细胞具有毒性作用的过氧化亚硝酸盐，从而造成细胞凋亡。一氧化氮的增加和蛋白尿关、一氧化氮合成酶的增加和一氧化氮的增加可能会因细胞凋亡而导致肾小球硬化和肾小管间质肾损伤。他们在研究中发现，一氧化氮合成抑制剂可以防止肾小球系膜细胞溶解，防止蛋白尿液，减少肾小球转化生长因子β的表现和细胞外基质的积累，防止肾小球硬化。
该研究强调，有肾损伤的患者，出现高脂血症时必须进行降脂治疗，控制饮食，根据肾损伤的原因进行饮食调节。一般来说，肾病患者应尽量清淡饮食，少吃高脂肪饮食，有保护肾损伤的作用。
