每天一杯咖啡可预防视觉退化？一项研究证实了这说法的真实性。美国“环球新闻网”5月3日报道，美国康奈尔大学一项新研究发现，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼导致的视网膜退化危险。
新研究表明，康奈尔大学食品科学教授常Y李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛触碰一氧化氮气，这种气体会造成氧化压力和自由基，触碰这种气体更非常容易造成视网膜退化病变。对比研究结果发现，与未接受抗氧化剂绿原酸（CLA）预处理的实验鼠相比，接受过该技术处理的实验鼠即使置身一氧化氮中也未发生视网膜变性。
李教授指出，生咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类天然抗氧化剂可有效预防视网膜变性。视网膜是体内新陈代谢最活跃的组织，是眼球后壁由许多感光和神经细胞组成的薄层组织。氧气不足和体内自由基的发生会损伤视网膜。据李教授介绍，在动物实验中CLA的使用量与人类每天喝一杯咖啡相当，经常喝咖啡可以有效降低视网膜损伤的风险。同时，喝咖啡也有助于防止各种原因引起的视力退化和失明危险。
另外，美国《农业和食品化学杂志》刊登了韩国科技研究院的新研究，每天喝3杯以上的咖啡可以降低2型糖尿病的风险37%以上。此前，研究发现，每天喝4杯咖啡可以降低肝癌危险的42%。另一项研究表明，每天喝2杯或更多咖啡可降低肝硬化风险66%。喝咖啡还有助于预防帕金森病和肝病等。
