肠胃炎通常是由微生物进入人体感染引起的，也是由化学毒品和药品引起的。典型的临床表现为腹泻、恶心、腹痛。对于健康的成年人来说，胃肠炎通常只会引起不适和生活上的不便，不会造成严重后果，但在病情严重、虚弱、年轻或老年人中可能会威胁到生命的安全。
一、肠胃炎症状表现有哪些
1、典型的症状：腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退等。
2、常见症状:腹泻最常见的症状是腹痛、恶心、呕吐、发烧、食欲减退、体重减轻、出汗多、皮肤湿润、肌肉疼痛或关节僵硬、大便失禁等。
二、胃肠炎烹饪时应注意哪些
1、平时应特别注意餐具和食物的清洁卫生。
2、饮食易消化、蛋白质高、热量高的食物为主，注意不要吃太多。
3、心情舒畅，抑郁症紧张会加重病情。
三、肠胃炎如何预防呢
1、注意饮食卫生。水果在正常生长周期喷洒农药，买来的水果多少有些农药残留，容易感染细菌，水果在吃之前必须用清水反复洗净再吃。尽量削皮的水果，剥皮后再吃。不那样的话，体内的农药容易中毒。
2、不要吃辣的食物和冷的食物。对于辣的食物和冷的食物等刺激性的食物，不要吃得太多，特别是不要喝酒。
3、尽量多吃熟食。熟食经过高温灭菌，克有效减少细菌进入肠胃等。
