河蚌是一种比较好养的生物，在池塘的淤泥里都能挖到，但是不知道为什么很多人都不会吃河蚌，因为在大家的印象中，河蚌是用来产珍珠的是不能够吃的，其实这个想法是有问题的，河蚌是可以吃的，那河蚌为什么没人吃呢？
一、河蚌为什么没人吃
河鲜有个毛病是泥腥味重，像螺蛳就必须用猛料盖过去才好吃，而且它还比较容易滋生寄生虫，而且都是对人致病率比较高的，所以吃的人比较少，因为也不大会弄。不过有的地方是会吃河蚌的，例如河蚌炒秧草等等，以及煮河豚的时候加一些提鲜，不过得先放清水里吐干净，要不泥腥味太大了。
二、河蚌怎么处理
作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
杀河蚌的小技巧
1、 先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；
2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；
3、 用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；
4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
吃河蚌一定要有技巧，首先呢，河蚌是一定要清理干净才能吃的，因为它里面有很多淤泥，所以要先在清水里泡几天，让它把泥沙吐干净，其次，河蚌的吃法也是有讲究的，它做的时候一定要注意去腥味，这样做出来的河蚌才鲜美好吃。
