封存瓶口后的隔夜白酒可以继续饮用。隔夜的啤酒建议不要饮用，打开后的啤酒口感会逐渐变差，还会出现混浊和沉淀现象，如果饮用后会出现腹痛、腹泻的情况。
白酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下，隔夜后不会产生有害物质，所以可以继续饮用。只是酒精挥发，会失去原有的口感。
啤酒建议隔夜后最好不要喝，因为啤酒的原料是麦芽和酒花，都是活性很强的多酚物质，久存后容易与蛋白质化合，破坏了啤酒的营养成分，也会使酒汁浑浊、变味。即使喝味道也会变得不纯，同时啤酒口感被破坏后，苦味会增加，泡沫减少，二氧化碳会消失。
